Este plato es muy espectacular por el fuego del flambeado, perfecto para impresionar al cliente
Ingredientes:
- 3 melocotones en almíbar
- 100g mantequilla
- 100g azúcar
- un chorro de almíbar
- el jugo de 1/2 limón
- un chorro de brandy
- almendra fileteada
Elaboración:
1- hacemos un caramelo con la mantequilla y el azúcar
2- cuando este coja un color dorado añadimos los melocotones para que se cocine un poco en el caramelo
3- añadimos el almíbar y el zumo de limón, remueve con delicadeza
4- en estar apunto añadimos el brandy y la damos fuego ( puedes acercar un encendedor o poner el borde de la sartén cerca del fogón )
5- después emplatamos los melocotones en el plato, usamos el caramelo ahora de una tonalidad marrón y decoramos con las almendras
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